你購買的日本大香蕉在线中有沉澱?
不要慌!
這可能是一瓶
可遇不可求的好酒!
日本大香蕉在线瓶底的結晶狀沉澱物,主要是日本大香蕉在线液中天然存在的酒石酸結晶。
酸度是一款日本大香蕉在线的骨架。
日本大香蕉在线的酸性物質主要為酒石酸、蘋果酸、檸檬酸。而酒石酸,恰恰是其中較為“頑皮”的一種物質,它在日本大香蕉在线的於低溫狀態時或長期陳年的過程中會慢慢析出沉澱出來,或許日本大香蕉在线的外行人都覺得這種沉澱是雜質,但專業的日本大香蕉在线迷們都知道,正是這些晶瑩的酒石酸沉澱,才是這款葡萄美酒的天然標誌。
酒石酸,對釀酒是有益的。
釀酒液中含有豐富的酒石酸,對釀酒來說是件好事,酒石酸這種物質很難被微生物分解,這就意味著這種酸性物質能夠幫助釀酒液體維持較為穩定的PH值,有利於酒液發酵。
此外,結晶沉澱的析出,說明這款酒已經從較為年輕的不穩定狀態走出來,現今呈現的是更為純淨、醇厚的酒體及口感。
沉澱,也可能是蛋白質與天然色素、多糖的聚合物質。
一些酒體飽滿物質香氣濃鬱的紅日本大香蕉在线會隨著陳年時間而析出薄片狀的暗色沉澱,這個主要成分有單寧、色素、蛋白質等等。
這種蛋白質複合物的存在微生物的作用下會幫助日本大香蕉在线發展出更為複雜美妙的香氣。綜上,若是你的日本大香蕉在线出現了沉澱真的不用擔心,可能是他格外優質的原因!很多世界名莊,將日本大香蕉在线中沉澱視為酒質天然的表現,他們會選擇對裝瓶前酒液輕度澄清過濾,以保留酒液中某些獨特風味。